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最新到货--澳洲起泡酒

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起泡酒: 所谓起[1]。通俗的 说就是会冒泡泡的酒。酒中二 氧化碳的来源三种:一,瓶中“二次发酵  ”,即“传统香槟酿造法”,这种方 法历经了千百年的考验,是顶级 起泡酒的必经之路。二,罐中二次发酵,待发酵 的酒液在一个有压力的大容器内统一加工,然后灌装。三,直接注射CO2,原理类似碳酸饮料。传统起 泡酒主要有泡酒和桃红起泡两种,白起泡 中最出名的当属“香槟”。后来发明了红起泡,尤其是 澳洲舍拉子红起泡酒,名噪全球。
品鉴:起泡酒在都作餐前,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于 口味偏重的美国人,他们又 偏向于饭后搭配来饮用。多数人 饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示,这样可 以细致地观赏到汽泡的层次,但是窄 小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人,推荐使 用瓶口稍宽的郁金香杯。


起泡酒瓶内压强很高,所以,开瓶时,瓶口不能对人,并且要 按着木塞打开铁丝,再一手握着酒瓶,一手拿 块儿布轻轻地转动木塞,听到轻巧的砰的一声,开得好是滴酒不出。如果压强太高,最好铁 丝与木塞同时取下。另外,可以拿 一块餐在瓶塞上,增加阻力。如未饮完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,或者用 专门的香槟塞密封。喝起泡 酒前最好不要刷牙,否则就 感受不到它的香气了。


起泡酒 是一种富含二氧化碳、适合于 各种喜庆场合的酒种。在开启 一瓶较大包装的起泡酒后,如果一次不能喝完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,以免酒 中的二氧化碳气体逸出,影响起 泡酒的清新爽口感。如果有,最好在塞好瓶口后,放在冰箱里,在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰),并在一周内喝完。


喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时,可以将酒杯凑到鼻下,轻轻地,细细地,闻酒杯里散发的酒香,重复几次,闻的次 数多自然可以体会到各种香味。